Shiitake

Latinský název:
lentinula edodes

Český název:
houževnatec jedlý

Oblasti použití:

• Imunomodulace: Posiluje imunitní systém a pomáhá bojovat s infekcemi.
• Antivirový účinek: Používá se k prevenci a léčbě virových infekcí.
• Antibakteriální účinek: Pomáhá v boji proti bakteriálním infekcím.
• Antioxidační ochrana: Bojuje s volnými radikály a chrání buňky před poškozením.
• Protinádorový účinek: Snižuje riziko vzniku rakoviny.
• Kardiovaskulární podpora: Zlepšuje činnost srdce a cév.
• Antihypertenzní účinek: Snižuje krevní tlak.
• Regulace krevního cukru: Pomáhá kontrolovat hladinu glukózy.
• Antialergický účinek: Snižuje projevy alergických reakcí.
• Podpora trávení: Zlepšuje funkci trávicího traktu a podporuje zdravé trávení.

Popis:

Shiitake (Lentinula edodes) je jedlá houba pocházející z východní Asie.

Je široce používán ve vaření a tradiční medicíně v Číně a Japonsku.

Houba má hnědou čepici s konvexním nebo plochým středem, jejíž průměr může dosáhnout 5-10 cm.

Nať houby je hustá a vláknitá, obvykle bílé nebo světle hnědé barvy. Shiitake má jemnou, zemitou chuť a příjemnou vůni.

Je bohatý na vitamíny, minerály a aminokyseliny. Obsahuje unikátní polysacharidy jako je lentinan, které mají silný imunomodulační účinek. Shiitake lze jíst čerstvé, sušené nebo extrahované. Používá se také při výrobě různých doplňků a doplňků stravy.

Houba shiitake je po tisíce let důležitým prvkem v asijské kuchyni a medicíně.

Příběh:

Shiitake má dlouhou historii lékařského a kulinářského použití, zejména ve východní Asii. První zmínky o jeho použití pocházejí z Číny před více než 2000 lety. V dávných dobách si čínští léčitelé vysoce cenili shiitake pro jeho schopnost zlepšit zdraví a prodloužit život. Za dynastie Ming se lékař Wu Zhongjing ve svých spisech zmínil o shiitake jako o účinném prostředku pro posílení těla a boj s různými nemocemi. V Japonsku se shiitake používalo nejen jako jídlo, ale také jako prostředek ke zlepšení imunity a léčbě nachlazení.

Vědecký výzkum shiitake začal na počátku 20. století a potvrdil mnohé z jeho léčivých vlastností. V roce 1969 japonský vědec Tetiya Mori poprvé izoloval z houby polysacharid lentinan, který má silný imunomodulační účinek. V následujících desetiletích výzkum potvrdil, že shiitake může být účinný v boji proti rakovinným buňkám díky schopnosti lentinanu stimulovat imunitní systém. V současnosti se shiitake používá jako doplněk k tradiční léčbě rakoviny v Japonsku a dalších zemích.

Moderní výzkum pokračuje ve zkoumání potenciálu shiitake při léčbě a prevenci různých onemocnění. V USA a Evropě si shiitake oblíbili příznivci zdravého životního stylu a přírodní medicíny. Zařazení shiitake do jídelníčku se rozšířilo díky bohatému nutričnímu složení a prokázaným prospěšným vlastnostem. Historie shiitake dokládá její význam jak ve staré čínské medicíně, tak v moderní vědě.

Účinná látka:

Shiitake je bohatá na celou řadu aktivních látek, které mu dodávají jedinečné léčivé vlastnosti. Jednou z nejdůležitějších složek shiitake je lentinan, polysacharid se silnými imunomodulačními účinky. Lentinan je aktivně studován ve vědeckých kruzích pro svou schopnost posílit imunitní odpověď těla, což je užitečné zejména v boji proti infekcím a rakovině.

Další důležité polysacharidy, jako jsou β-glukany, jsou také přítomny v shiitake a pomáhají posilovat imunitní systém. Tyto látky stimulují aktivitu makrofágů a přirozených zabíječů, buněk, které hrají klíčovou roli při ničení patogenů a rakovinných buněk. Výzkumy ukazují, že β-glukany mohou pomoci snižovat cholesterol a podporovat kardiovaskulární zdraví.

Erytadenin, další aktivní složka v houbách shiitake, prokázal schopnost snižovat hladinu cholesterolu v krvi tím, že pomáhá zlepšit lipidové profily. Tato látka inhibuje působení enzymu odpovědného za syntézu cholesterolu v játrech, díky čemuž je shiitake užitečný pro prevenci aterosklerózy a kardiovaskulárních onemocnění.

Shiitake obsahuje také vitamíny skupiny B, včetně thiaminu (B1), riboflavinu (B2) a niacinu (B3), které jsou nezbytné pro normální nervový systém a metabolické funkce. Vitamin D obsažený v shiitake je zvláště důležitý pro zdravé kosti a imunitní systém.

Měď a selen přítomné v houbách shiitake hrají důležitou roli v antioxidační obraně těla. Tyto minerály pomáhají neutralizovat volné radikály a zabraňují oxidativnímu poškození buněk a tkání. Výzkumy ukazují, že pravidelná konzumace shiitake může snížit riziko vzniku chronických onemocnění spojených s oxidačním stresem.

Různé aminokyseliny, včetně všech esenciálních, činí shiitake cenným zdrojem bílkovin, zvláště důležitým pro vegetariány a vegany. Tyto aminokyseliny podporují obnovu a růst tkání a podílejí se také na syntéze neurotransmiterů.

Fytonutrienty, jako je ergosterol, prekurzor vitaminu D, a steroly pomáhají udržovat hormonální rovnováhu a zdravou pokožku. Výzkum ukazuje, že ergosterol může podporovat syntézu vitaminu D v těle, když je vystaven ultrafialovým paprskům.

Účinky použití:

Shiitake má mnoho léčivých účinků, a proto je hojně využívána v tradiční čínské medicíně a moderním vědeckém výzkumu. V čínské medicíně je shiitake znám jako „císař hub“ díky své schopnosti podporovat zdraví a prodlužovat život. V první řadě je shiitake ceněna pro své imunomodulační vlastnosti. Lentinan polysacharid stimuluje aktivitu imunitních buněk, což pomáhá tělu účinně bojovat s infekcemi a zhoubnými nádory. Současný výzkum potvrzuje, že lentinan může zlepšit přežití u pacientů s rakovinou, zejména pokud se používá v kombinaci s tradiční léčbou.

Shiitake má také antibakteriální a antivirové vlastnosti. Výzkum ukázal, že extrakty shiitake mohou inhibovat růst různých bakterií a virů, včetně herpes a chřipkových virů. Díky tomu je shiitake užitečný pro prevenci a léčbu infekčních onemocnění.

Antioxidační aktivita Shiitake pomáhá chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály. To může snížit riziko vzniku chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a cukrovka. Shiitake také pomáhá zlepšit zdraví jater tím, že podporuje jejich detoxikační funkci a chrání před poškozením způsobeným toxiny a léky.

Shiitake může zlepšit kardiovaskulární zdraví snížením cholesterolu a krevního tlaku. Erytadenin a β-glukany pomáhají snižovat „špatný“ cholesterol (LDL) a zvyšují „dobrý“ cholesterol (HDL), což snižuje riziko aterosklerózy a srdečních onemocnění. Antioxidanty shiitake navíc pomáhají předcházet oxidaci cholesterolu, která je také důležitá pro zdraví cév.

Protizánětlivé vlastnosti shiitake jsou prospěšné při snižování zánětu v těle. Může být užitečný při chronických zánětlivých stavech, jako je artritida a zánětlivé onemocnění střev. Výzkum ukazuje, že extrakty ze shiitake mohou snížit zánět a zmírnit příznaky těchto onemocnění.

Shiitake pomáhá posilovat kosterní systém díky obsahu vitamínu D a minerálů, jako je vápník a hořčík. To je důležité zejména pro starší lidi s rizikem osteoporózy a zlomenin. Vitamin D obsažený v shiitake pomáhá zlepšit vstřebávání vápníku a udržovat zdraví kostí.

Shiitake může také podporovat zdraví trávení tím, že pomáhá normalizovat střevní mikroflóru a zlepšuje trávení potravy. Prebiotické vlastnosti houby pomáhají podporovat růst prospěšných bakterií ve střevě, což zlepšuje trávení a celkové zdraví.

Výzkum naznačuje, že shiitake může mít ochranné účinky na nervový systém a pomáhá snižovat riziko neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba. Aktivní složky shiitake mohou chránit nervové buňky před oxidačním poškozením a zánětem, což je důležité pro udržení kognitivních funkcí ve stáří.

Přípravy:

Extrakty nebo kryoprášky jsou vysoce účinné formy využití funkčních hub k reaktivaci polysacharidů, triterpenů, vitamínů a dalších prospěšných látek, které naše tělo potřebuje.

Dávkování:

Prevence.
extraktová tinktura: 25 – 45 kapek denně (všechny houby dohromady);
houbový extrakt: 1-2 g denně (všechny houby dohromady);
kryoprášek: 1-2 g denně (všechny houby dohromady);

Drobné zdravotní problémy
extraktová tinktura: 45 – 65 kapek denně (všechny houby dohromady);
extrakt z hub: 2–3 g denně (všechny houby dohromady);
kryoprášek: 2-3 g. za den (všechny houby dohromady);

Vážné zdravotní problémy
extrakt tinktura: 65-95 kapek denně (všechny houby dohromady);
houbový extrakt: 4–6 g denně (všechny houby dohromady);
kryoprášek: 4-6 gr. za den (všechny houby dohromady);

Kontraindikace a možné nežádoucí účinky.

Shiitake je jedlá houba, takže ji tělo běžně přijímá. Kontraindikacemi jsou individuální nesnášenlivost složek léku a alergická reakce na houby. Při užívání v těhotenství a při kojení se také vyplatí poradit se s lékařem.

Varování:

Informace uvedené v tomto článku slouží pouze pro vzdělávací a informační účely. Není zamýšleno jako náhrada za odbornou lékařskou radu, diagnostiku nebo léčbu. Nikdy neignorujte odborný lékařský názor a vyhledejte odbornou radu.

Vědecké články

1. Immunomodulatory Properties of Polysaccharides from Lentinula edodes.

Roszczyk A, Turło J, Zagożdżon R, Kaleta B.

2. Mixed polysaccharides derived from Shiitakemushroom, Poriacocos, Ginger, and Tangerine peel enhanced protective immune responses in mice induced by inactivated influenza vaccine.

Zhu H, Hu M, Wang D, Xu G, Yin X, Liu X, Ding M, Han L.

3. Synergistic immuno-modulatory activity in human macrophages of a medicinal mushroomformulation consisting of Reishi, Shiitakeand Maitake.

Mallard B, Leach DN, Wohlmuth H, Tiralongo J.

4. Antimicrobial, Cytotoxic, Anti-Inflammatory, and Antioxidant Activity of Culinary Processed ShiitakeMedicinal Mushroom(Lentinus edodes, Agaricomycetes) and Its Major Sulfur Sensory-Active Compound-Lenthionine.

Kupcova K, Stefanova I, Plavcova Z, Hosek J, Hrouzek P, Kubec R.